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    糕点培训班

    时间:2020-1-31 15:15:39 来源:济宁糕点蛋糕培训  热度:点击
    济宁美开乐技校 糕点培训班

    济宁糕点蛋糕培训 面点培训班

    济宁糕点蛋糕面点西点培训学校是济宁市劳动和社会保障局申批的一所职业技能培训学校,济宁糕点面点西点蛋糕培训学校在上级部门的领导、关怀和支持下。遵循党和国家的教肓方针,不断探索新路子,以超前的办学理念,雄厚的师资力量,先进充足的实习设备,严格的教学管理,良好的校风和学风,遍及全国的就业网络,为培养具有一技之长的实用型人才奠定了基础,学校连续五年被评为“山东省阳光工程先进培训基地”,被市政府指定为“再就业定点培训单位”和“全省职业教肓先进单位”等荣誉称号。

    面点班培训课  糕点班果盘点心

    济宁糕点蛋糕面点培训学校分别与北京国际商务学院、中国国际经济学院、北大青岛、山东工商经济学院等联合开设了数控车床大专班、计算机本科班、大专班、中专班、短期班、数控加工中心、美容、美发、糕点等十九项特色专业,使技能培训与学历教肓相结合,让学员不仅掌握一技之长,毕业后可获得国家颁发的《大专本科毕业证书》、《大专毕业证书》、《中专毕业证书》、《职业资格证书》、《全国信息化工程师岗位技能证书》等,全国通用,网上查询,出国有效。

    美开乐技校丰富的办学经验,先进的设备设施,灵活的办学模式,为广大的烹饪学子们提供了优越的学习条件,为社会培养了大批的专业技术和管理人才。现已与国内数十家大型企事业单位建立了固定的实习基地,学生带薪实习,并建立了密切的人才供需关系,实行了“订单式”教学。 美开乐教育始终坚持诚信办学,兴教报国,办学以来,办学成果赢得了社会各界的充分肯定,先后被评为济宁市餐饮教育基地、具影响力烹饪教育机构,已经成为济宁市烹饪教育影响力品牌。

    济宁糕点培训学校拥有一支以素质高、技术强、教学精而著称的高级烹调师为骨干的专业教师队伍,教学质量始终如一,名列全国培训行业前茅,曾多次荣获国家部级、省级、市级先进培训机构荣誉称号。济宁市美开乐职业培训学校真诚欢迎有识之士来我校考察、学习!

    济宁美开乐技校-烹饪\糕点\面点\特色小吃专业

    走遍大街小巷的面包糕点店,你可以发现制作精美的各类面包糕点、像生肖形的、鲜花形的、祝语形的等,款式多达数百种,每一件食品都集色香味形于一体,令人眼花缭乱之余,不得不连声赞叹。

    班 级

    学 习 内 容

    学 期

    糕 点 班

    学习制做各种糕点、面包、甜面包、咸面包、硬面包、杂粮面包、法式面包、港式面包、吐司面包等蛋糕、模具蛋糕、天使虎皮糕蛋、海绵蛋糕、戚风蛋糕、面糊蛋糕、油脂蛋糕等各种欧式蛋糕、面包、西式点心。裱花工艺及艺术蛋糕、多层蛋糕、婚礼蛋糕、喜庆蛋糕、考糕等,传授各种奶油泡芙、蛋塔及水果盎。各式月饼(京式、广式、苏式)冰皮月饼、透明月饼及巧克力月饼、三刀、麻花、开口笑、桃酥、酥饼等各种花式点心。陶艺蛋糕的制做方法,糖制艺术的制做,艺术蛋糕的创新开通学员的心智。

    2-3个月

    面 点 班

    学习花卷、肉包、素包、豆沙包、烧麦、四喜饺、像生南瓜、煎饺、千层饼、家常饼、盘丝饼、南瓜饼、黄金饼、炸麻球、精肉水饺、三鲜水饺、花素水饺、素三鲜水饺、鱼肉馅水饺、小馒头、大馒头等。

    2个月

    特色小吃班

    学习河南名吃土豆粉、徐州炒面、羊肉烩面、牛肉板面、手擀面、拉面、五香酥饼、香酥干层饼、杂粮煎饼、沙锅、烧烤、甏肉干饭、米线、麻辣串、缸贴、烧饼、刀削面、馓子、手抓饼等地方特色。

    1个月

    厨师班

    传授烹调原料加工技术,烹调技术、筵席设计、成本核算,食品营养等内容,烹调原料加工技术包括刀工、刀法、干货涨发、烹调原料知识及加工、配菜。烹调技术主要讲述三十多种烹调方法及手工、手法。以川、鲁、粤、苏四大菜系为重点的500多种低、中、高档菜肴,以及菜肴的围边制作各种拼盘、食品雕刻,并结合地方实际情况,讲解本地的各种特色菜:如微山湖味菜、地方炖鸡、海鲜风味以及火锅、砂锅等、旺店、旺铺的菜肴制作。

    3个月

    厨师高级
    特 色 班

    学习高档原料的涨发及加工技术,各种花刀、花色拼盘、雕刻、成本核算、营养卫生、高档宴席的配菜及设计,传统与新潮鲁、川、粤、苏等全国十大菜品

    6-12个月

    济宁糕点蛋糕培训学校全科班学期3-4月

    一、中式点心类:开口笑、麻辣豆、炒糖、豆沙球、江丝、花生占、三刀、蜜室芝麻条、套环、南瓜球、麻条、五香小麻花、堆砂、萨琪玛、佛手酥、大古饼、椰奶香妃酥、老婆饼、桃酥、老公饼、菊花酥、牛舌酥、蛋黄酥、椰子球、元宝、瓦片酥、麻葱酥、鲜奶泡芙、梅花酥、开口酥、油炸酥饼等。

    二、月饼类:豆沙月饼、广式五仁月饼、广式白糖月饼、酥皮月饼、黄金月饼、川蜜月饼、椒盐月饼、彩云追月、伍香月饼、蛋黄月饼等。

    三、裱花制作学习课程: 1、裱花工具的认识和讲解使用方法; 2、机器设备的讲解和操作方法; 3、鲜奶油的打发方法和保存; 4、抹胚的制作手法和技巧(弧形胚、圆胚、方形胚、心形胚); 5、市面上流行的各类花边的制作手法和掌握技巧(贝壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边); 6、流行花卉的制作手法和技巧(玫瑰花、百合、康乃馨、牡丹花、荷花、小野菊); 7、各种喷粉和食用色素的应用; 8、果膏的淋法和技巧; 9、花边、花等各类在蛋糕上装饰的运用技巧; 10、花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放; 11、水果的切法和艺术造型;12、传授各种花边、花卉和十二生肖、动物造型、人物造型、卡通裱花蛋糕的精美制作、四方对称蛋糕、上下对称蛋糕、水果圆弧蛋糕、白脱生日蛋糕、白脱节庆蛋糕、鲜奶油节庆蛋糕、鲜奶油卡通蛋糕、花卉蛋糕、欧式蛋糕、水果蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕、卡通蛋糕、婚礼蛋糕、多层婚礼蛋糕等的布局和构图;港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、欧式水果装饰蛋糕、各类慕斯冰淇淋蛋糕等制作技术。

    四、西点基本功强化训练: 1、奶油曲奇、酥点、蛋塔、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品的制作; 2、各种西式点心制作; 3、时尚冷、热饮的调制技术。 全蛋蛋糕(清蛋糕):海绵蛋糕、香蕉蛋糕、蜂蜜蛋糕、抹茶蛋糕、摩卡蛋糕; 油蛋糕(纸杯蛋糕): 黄油蛋糕、核桃蛋糕、水果蛋糕、巧克力麦芬、蓝莓麦芬; 4、软质面包:汉堡包、面包糖纳兹(甜甜圈)、豆沙面包、辫子面包、墨西哥面包、豆吐司面包、菠萝面包、葱油火腿面包、色拉面包、葡萄面包、蜂蜜小面包、面包圈、牛角面包、吐司面包、小可爱、椰蓉、香酥粒、豆沙面包、毛毛虫面包、辫子面包、火腿面包、菠罗皮、果酱面包、大麻花、肉松果仁、枣泥面包、葡萄干、蜜豆面包、美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术; 5、硬质面包(欧式面包)、法式长棍面包、农夫面包、硬质吐司面包、核桃面包、乡村面包、凯撒面包、核桃葡萄干面包、罗宋面包、裸麦面包、健康杂粮面包;6、泡芙: 鲜奶油泡芙、酥皮泡芙、巧克力艾克力、香草奶油泡芙、天鹅泡芙;7、咸味酥卷:咖喱牛肉角、热狗酥卷;8、甜味清酥:葡式蛋挞、蝴蝶酥、糖面酥、新鲜水果酥盒、香蕉酥排、法式香草酥盒、苹果酥排、奶油角内;9、卷筒蛋糕:瑞士卷筒蛋糕、咖啡卷筒蛋糕、虎皮卷筒蛋糕、上海脆皮蛋糕、重油蛋糕、欧式脆皮蛋糕、沙黄蛋糕、南瓜蛋糕、紫署蛋糕、柠檬蛋糕、瑞士卷、枣沙蛋糕、虎皮蛋糕卷、香葱火腿蛋糕、咸味葱花蛋糕卷、香焦核桃蛋糕、鲜奶夹心蛋糕、戚风毛巾卷、妙芙蛋糕、彩虹卷、橄榄蛋糕、海绵蛋糕坯、戚风蛋糕坯、慕斯蛋糕;

    五、膨松、乳化原理;相关餐厅、店堂、饼房用语;清酥面团,海绵清蛋糕、戚风蛋糕、油蛋糕、裱花蛋糕制作原理、宴会、冷餐会点心的制作教学;营养学的基础知识;食品卫生、工具、用具卫生知识;布局、造型艺术;成本核算。

    学习形式:全日制(特殊情况可以调课) 开学日期:随到随学,正在预约报名中! 招收对象:零基础开始,想学习糕点技术的朋友均可报名。

    培养目标:传授糕点原料的识别、营养、西式糕点加工设备的使用和保养方法。传授面包类、排塔类、混酥类、清酥类、攀类、蛋糕类、果冻类、泡芙类八个系列80余种流行糕点、蛋糕的制作方法;满足对糕点有浓厚兴趣爱好者学习。

    学校地址:济宁市美开乐技校地址:济宁汽车北站(西门)向西300米; 邮政编码:250014

    济宁美开乐技校地址和交通路线:

    1:乘坐4路、30路、6路、26路、35路、66路到汽车北站下车向西300米。

    2:乘坐36路、103路、106路、361路、31路、62路到汽车北站(北门)下车。

    3:乘坐20路到速5酒店下车向北300米。

    编辑姓名+学习课程+家庭住址+联系电话 发送到:15053723753,相关负责人将在15分钟内与您联系; 在线QQ:1599678897 济宁美开乐

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